これからが蕎麦の美味しい季節である。
蕎麦は秋に収穫して、冬に食すものである。
よく夏にざる蕎麦と称した商品がコンビニやスーパーの
店頭に並ぶが、蕎麦は前の年に収穫した蕎麦、もしくは
挽いて粉にしたものを保管しているので、どうしても冬に
食べる蕎麦から比べると風味が落ちるのだ。
きちんと一定温度に冷やした保存を取らない限り、
鮮度は落ちるのである。
僕はかつて、ラーメン大好き人間であったが、今では
ラーメンよりも断然、蕎麦である。
麺類が好きなので、ラーメンが嫌いになった訳では
ないのだが、蕎麦の奥深さを知ってしまうと僕の嗜好が
蕎麦に合っているのか、昔ほどラーメンに対する思い入れ
が少なくなってしまった。
今は高松の会社に勤務しているので、うどんも毎日でも
食べに行けるのであるが、そう思うとかえって行かない
もので、高松での勤務が始まってほぼ2カ月だが、実は
うどんを食べたのはたった一度。
しかも高松市内にある好きなお店は仕事が終わったら、
店じまいをした後なので、行けない。
一時は旨いうどん屋探しをしたものだが、今はそこまで
執着していない・・・というより、気が進まないだけか。
という訳で、支離滅裂になってきたので、やっぱり、僕は
蕎麦が好きだということと冬こそ蕎麦の季節だと言い張って
終わりにしたい。
かつて喜多方ラーメンツアーにいった余興で行った、会津・
大内宿で食べた蕎麦が蕎麦にハマったきっかけだったので、
皮肉な話ではあるのだけれど。
博薫堂