おはようございます。
今日も一段と寒いです。
こういうときはあったかーい おうどんなんていかがでしょうか。
...
★1番人気メニューは○○○○
『はなまるうどん』では2006年に一切の新メニュー、キャンペ
ーンをやめ、うどんの質を高め勝負することにした。そんな、『は
なまるうどん』のうどん全17種類のうち、1番人気メニューは『
かけうどん(小)』105円(税込み)。しかし、かけうどんを注
文する多くのお客さんがトッピングを付けるという。そこで、どの
トッピングが人気か1日調査をした。

【かけうどんのトッピング人気ランキング】
1位:かき揚げ 105円(税込み)・・・74人
2位:げそ天 137円(税込み)・・・58人
3位:ちくわの磯辺揚げ 105円(税込み)・・・53人
4位:コロッケ 116円(税込み)・・・24人
5位:鶏のからあげ 105円(税込み)・・・23人

【かけうどんのトッピングペア人気ランキング】
1位:かき揚げ&げそ天・・・14人
2位:かき揚げ&コロッケ・・・12人
3位:げそ天&ちくわの磯辺揚げ・・・10人
4位:とり天&半熟たまご天・・・9人
5位:かぼちゃ&ちくわの磯辺揚げ・・・8人
でした。


はなまるうどん越前中央店 大繁盛店化計画(プロジェクト)~竹ぼー店長への道~

おはようございます。
今日は肌寒い一日になりそうです。
昨日よりは少し暖かい恰好で。


★トッピングはみんな手作り

充実のトッピングメニューはお店の厨房で全て手作りされている。


さらに、カレーうどんやサイドメニューのカレーライスなどのカレ
ーも1からお店で手作り。
レトルトなどを使用しないのは、このカ
レーが1号店の女性店長の家庭の味を採用したものというこだわり
があるからである。


明日はなんだろう。これまた楽しみ~。

はなまるうどん越前中央店 大繁盛店化計画(プロジェクト)~竹ぼー店長への道~

おはようございます。
いい天気だ。花粉もやばい。
マスク必需ですね。
...
★こだわりのうどん工場に潜入
強いコシと滑らかなのど越しが命の讃岐うどん。『はなまるうどん
』ではこの麺を自社工場で作っている。

工場の中では、手打ち麺よ
りおいしい本場の讃岐うどんを作る機械がある。

麺は、まず小麦粉
・水・塩を混ぜて生地を作り、足踏みマシーンで圧力をかけて最高
のコシを出す。

次に、生地を熟成室で1時間寝かせる。

熟成された
生地が厚さ4mmの板状に伸ばされ、裁断マシーンで長さ46cm
、太さ4mmに裁断される。

こうして工場では1日約24トン(2
7万食)作成している。


明日はどんな内容かな?

楽しみ~

はなまるうどん越前中央店 大繁盛店化計画(プロジェクト)~竹ぼー店長への道~