先日アジア系スーパーで栗を買ってきたので、何か調理しなきゃと思いネットで検索してみました。
栗って大好きだけど、調理はかなり面倒だ～
実家の母親が毎年この季節に栗の渋皮煮を作ってくれたなぁと思い出し、ちょっと挑戦することにしました。
前の晩からお水に漬けて。。。
1/3は栗ご飯用に水煮。
残りは表の皮をどんどん剥いていき、渋皮がついた状態で鍋に入れ、たっぷりなお水と重曹で煮ること15分。
アクが出て水の色も黒くなってきて、火を止めザルに栗を移し洗い、また煮るの繰り返しを4回。
やっと余分な繊維がとれて、これを甘くことこと煮ること1時間。
こちら美味しく出来ました。
こんなに手間ひまかかるものを今迄何も考えずにばくばく食べてた。
お母さん、ありがとう！いっつもこんなに苦労して作ってくれてたのね。
時間かけて作った甲斐あって良かった。
明日は友達が遊びに来るので、ご馳走しちゃおうっと！