冷蔵庫にあるものをいろいろ利用し手軽に作れます。ひじき等の乾物が体を温め、卵のレシチンが脳細胞の活性化を助けてくれます。
★★★ レシピ：卵のピザ ★★★
＜材料＞ （4人分）
冷凍パイ生地・・・200g
切り干し大根・・・10g
ひじき・・・10g
ベーコン（またはウインナー）・・・2枚
ピーマン・・・2個
椎茸・・・2枚
ちくわ・・・2本
トマトの水煮缶・・・1/2缶
ピザ用チーズ・・・120g
卵・・・4個
塩・こしょう・・・少々
＜作り方＞
（1）パイ生地を室温で5分ほどおいて、天板サイズにのばしフォークで穴を開ける。
（2）乾物は水につけてもどし、あらきざみ、トマトは汁気をきって（1）に広げておき、うす切りの椎茸・たまねぎ・ちくわ・ベーコンをのせ、たっぷりのチーズをちらす。
（3）卵をほぐし下味をつけ全体に流し、ピーマン輪切りをかざって、予熱した230～250℃のオーブンで20分程焼く。