いつもありがとうございます。
Hiroko‘ Elegant manners lesson 佐藤浩子です。
ザ・リッツ・カールトン東京のHéritage by Kei Kobayashi(エリタージュ バイ ケイ コバヤシ)へ伺いました。
元々は、Azure45があったエリアです。麻布台ヒルズが建ち、東京タワーは見えなくなりましたが、お台場方面の素晴らしい眺望は健在です。
薔薇と紫蘇のシャーベットからスタート。
3種のアミューズ。
・竹炭マカロンのトリュフクリーム
・キスのフリット
・ミモレットのシュー
目の前で注がれる牛コンソメスープ。
ほっと癒されました。
ゴボウが印象的な最中。焼印が両面に入っていました。
御殿場でも頂いた、スペシャリテの庭園風季節野菜のサラダ。パリ本店のお味を元に、各店のイメージでアレンジされるそうです。
お魚は、関東では珍しい真魚鰹でした。マッシュルームのソースで美味でした。
お肉も火入れが絶妙で素晴らしかったです。ポテトのガレットも美味しく頂きました。
シャインマスカットを使ったサバラン。洋酒の代わりに、エルダーフラワーシロップが染み込ませてあるので、アルコールNGの方も美味しく頂けます。
最後のミニャルディーズまで、全てがとても美味しく大満足でした。
生徒さんたちとも伺いたいと思います。
