いつもありがとうございます
マクロビオティックの
リマクッキングスクール名古屋校の大島弘鼓です。
上級１２
小豆入り玄米ご飯
酸辣湯（サンラータン）
麻婆大根
春菊のサラダ
バナナの春巻き
上級最後のクラスは
３月１５日と１８日にありました。
１５日という事と、
１８日は新月の日が近い事、
そして卒業のお祝いの意味も込めて
小豆入りのご飯に致しました。
月に２回、１日と１５日（新月と満月の日）に
小豆のちからで、体のなかの余分な老廃物を排出し
小豆の赤が、魔をよける力があると信じられていて、
お祝い事には欠かせません。
もちっとした方が良いと思い、
餅玄米を混ぜて、作りました。
酸辣湯（サンラータン）は、
酸っぱくて、辛いスープ。
麻婆大根は、大根がたっぷり食べれます。
同じ調味料で、
麻婆豆腐や麻婆なすも作れます。
春菊のサラダは、
生の春菊の穂先とカリカリの油揚げ、葱と松の実で
中華風に仕上げました。
バナナの春巻きは
春巻きの皮から手作り！
小麦粉・塩・水を合わせて、フライパンで薄く焼けば
簡単に作れます。
初級～上級まで１年半となります。
皆さん、始めから上級まで終了しようと思っている訳でもなく、
気がついたら、上級まで終わって、
あっという間だったと言う声が毎回聞こえます。
＜上級の皆さんの感想＞
● 上級ではマクロビオティック料理でこんなものまで作れるんだと驚きがたくさんあって、毎回毎回とても楽しかったです。 だし汁比べや食文化の違いのお話もとっても勉強になりました。こちらに通う事で何を選んで食べて生きていくかとても考えるようになりました。
● 毎回使う調味料の選択も本物（昔からの製法など）を使うようになりました。 毎回家でも作れる内容のレシピですので、家族も美味しく頂いています。 又中級に伺いたいと思っています。
● いつもとっても勉強になります。初級～上級まで来校させて頂きましたが、最初はよく分からないままだった内容が、上級になるにつれ意味が分かるようになってきました。 先生の教室はとっても分かりやすくて楽しかったです。
● こんなに食材の選択、調理方法が奥深いなんて驚きの日々でした。 また、先生の講義の中の料理のお話（昔に関連した話や国の話、季節の話など）もとても勉強になり楽しかったです。素材の味をそのまま味わえることの美味しさを実感しました。妊娠前からの食生活を整え、よい妊活、よいマタニティ、よいお産、よい育児につなげられるような知識と技術を伝えていきたいです。
● 先生の「何を食べてもいいのよ」が心に残っています。食べてもらう人の身体に聞く。そんな料理人になります。
● いつもここに来ると食の大切さを再確認できます。大島先生の豊富な知識に感心させられます。そしていつも明るく楽しい雰囲気なので、いつの間にか自分自身も心が明るくなれます。これからも明るく楽しくマクロビオティックを実践していきたいです。
● 初級から上級を終えて、体調が悪くても自分がどういう状態でも、BIOに来ると、元気になれて、ストレスなく受講できました。又、ここで一緒に勉強する人もいい人で、人と人をつなげる場所だと思いました。 今後も、元気がでるつなげる素敵な場所であって欲しいです。
● マクロビオティックを知って、自分の生活や生活習慣などがHAPPY体質へと変化していくのがわかり、前向きで生活していってます。
● 妊娠中での受講でしたが、つわり期、安定期、後期をとおして、気晴らしにもなり、おいしいマクロビオティックを勉強させてもらいました。皆さんにとっても優しくしてもらい、楽しく通えました。この体調の変化の時にも先生に助言を頂けて助かりました。お料理も家庭料理に使えるものが多かったので役にたちました。
● マクロビオティックとの出会い、リマとの出会い、大島先生との出会い、リマの仲間たちとの出会いが私にとって人生の大きな転機となりました。自分を大切に、暮らしを大切に生きていくことを中心にする生活にシフトしていくことが出来たのも先生のおかげです。リマで得た経験がステキに循環していけるようこれからも勉強してがんばっていきたいと思います。
● 上級を１年かけての修了でした。とても楽しかったです。 ゆる～くのマクロビオティックですが、自分が心から美味しいと思える玄米ご飯とお味噌汁が作れるようになり、身体の声を聞きながらお手当て等できるようになったので、よかったです。月に一回の教室がとても楽しみでした。いつも素敵なメニューで嬉しかったです。
● 夫の病気をきっかけに我が家では牛や豚を食べられなくなり、野菜を使った料理に限界を感じてスクールに通い始めました。ここで教わる料理は家でも作りやすく、今までの自分の料理を変える大きなきっかけになりました。今後も自分なりに応用して家の食事にとり入れていきたいと思います。
● 完璧主義で、０か１００かの行動でした。「ここまで頑張れた」という考え方ができるようになり、不完全な自分をさらけだすことができるようになりました。自分も楽になり、周りもよい方向へ自然と動き始めました。
●１年半あっという間でしたが、とても充実した時間でした。何となく知っていた「マクロビオティック」でしたが、やっと自分なりの「マクロビオティック」が見つかり始めたように思います。お料理もとても上手になり自信もつきました。
●一年半前は、陰性の体質で、頭痛、肩こりなどの症状が出ていたのですが、上級に入った頃から、体調不良で悩まされることもなくなり、短い睡眠時間であっても、朝スッキリ起きれるし、階段も走って登ることができ、元気に過ごせています。
● 初級、中級ではマクロビオティックの基本を教えて頂き、上級ではアレンジをした先生の素敵なレシピを教えて頂き、毎回来るのが楽しみでした。
● お料理に苦手意識があった私でしたが、楽しく１年半受講できました。１年半のうちに私自身だけでなく、夫の考え方がずいぶん変わったことが何より嬉しいことでした。これからも補講等、時々勉強させて頂きたいと思います。自分がどんな風にこれからも変わっていけるのか楽しみです。
皆様
楽しく受講してくださって
何よりです。
たくさんの「ありがとう」を頂きましたが、
こちらこそ～～
みなさまのおかげで、
こうして楽しく、すごしております。
ほんとうにありがとうございました。
また、ちょくちょく
お顔を見せにいらしてくださいね！！！
待ってま～す