料理教室2013、1、23

上級8の料理教室

小豆入り玄米ご飯
沢煮椀
里芋まんじゅう
菜の花の昆布締め
甘酒のブラマンジェ
甘酒の作り方


里芋まんじゅうは、茹でて潰した里芋で、
大豆から出来たミンチを包み
醤油味の葛餡をかけた、おかずです。

菜の花の昆布締めは、
茹でたての菜の花に、塩を軽く降って昆布で挟んで、
しばらく寝かせたもの。
昆布の旨味と菜の花の苦味がうまく混ざり合って
とても美味しくなりました。


甘酒の作りは、温度さえしっかりつかめば
簡単かんたん！！
５０～６０度がポイントですね！