エスビー食品
プレミアム フォン・ド・ボー ディナーカレー
フォン・ド・ボー ディナーカレー
今回モラタメさんより「ちょっと特別なカレー フォンドボーディナーカレー」をお試しさせて頂きました
フランスで最高の味のベースとされている、野菜と仔牛の煮汁を使用した深いコクと味わいが自慢の、最高級欧風カレーです
なんとこだわりのツインペースト。初めて体験しました
・ペーストカレールゥ・・・小麦粉と脂をじっくり焙煎し、国産ソテードオニオンを使用する事で濃厚なコクと旨みを表現
・国産フォンドボーペースト・・・自家釜でじっくり煮込んで作ったフォンドボーを、製造後すぐにフレッシュパックすることで牛の存在感を表現
ここまでこだわりがあるとルーだけでも最高にオイシイのでは？？？
と思い具材は玉ねぎだけに
作り方は簡単
厚手の鍋に具材（玉ねぎ…今回はみじん切りに）を油でじっくりと炒め、水を加えます。
そして国産フォンドボーペーストを入れ煮込みます。これがなんと驚きの20分
これだけも味見をしてみると うまい・・・
20分後火を止めてペーストカレールゥを溶かします。仕上げは時々かき混ぜながら弱火で5分。
とろみがついたら出来上がり
今回は夏野菜カレーにしてみました
野菜はグリルで焼いてトッピングのような感じで
かなりコクと旨みが凝縮しているカレールーです。
中辛なんですが、甘味もしっかりと感じられ白米だけではなく、ソースとしていろいろな食材と合わせられるような万能さもあります。
スープとしても食べてみたい
ちょっと家族や小さな子供と食べるカレーとは違う
大人の色っぽいカレーです
