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豊川アイシングクッキー
フラワーゼリーフラワーケーキ教室
Essence of Life 北村裕子です。
今日は1dayフラワーカップケーキレッスン「Rose」でした。
レッスン風景です↓
今日は秋の気温だったのでバタークリームの絞り環境としてはバッチリ
でも、バタークリーム作成の工程では部屋の温度は普通に過ごしやすい室温にキープした方がいいみたい。
何故かというと、、、、
バタークリームを作る工程で透明な飴(シロップ)が、寒い環境だと注ぎ入れる時に固まって飴になってしまうから。
レッスンではバタークリームの作り方のデモンストレーションをしているので、シロップの工程が終わってから室温を下げるようにしたり。
いやーバターはお姫様です。
でも室温管理がきちんとできれば
お花絞りはこんなに綺麗にできますよ！
やっぱりフラワーケーキを上手く作るコツは
①室温！
②クリームの固さ管理！
そして
③絞り袋を押す強さとフラワーネイルを回すスピード！
ですね。
可愛いカップケーキができて良かった
気になる感想は、
全員
「薔薇絞りは難しいー」
でした。
そうなんです。薔薇はやってみたい率がダントツ
一位なんですよ。
なのに！！お花絞りの中ではなかなか上級な方で・・・難しくないとは言えないの
だからこそさらっと絞れたらカッコイイんですよねッ(笑)
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