こりゃコリアン！牛すじ煮込み韓国風

渡辺ヒロコ　豪快料理スペシャル

なんで、分量はだいたいだよ　

久しぶりに牛すじ煮込みを作りました

ビールに合うように韓国風にしてみたの

　牛すじ煮込み

10皿分（一気に大量に作ろう！）

食材：　牛すじ（やっぱり国産のほうが臭みがなくていいよ！）1.8キロ

　　　　　ネギ3本、しょうがひとかたまり、にんにく4つ

　　　　　今回はおまけ！牛すね肉400グラム

調味料：しょうゆ大7、酒大6、みりん大3、オイスターソース大2、粉赤唐辛子（お好みで）

　　　　　さとう大1、りんごジャム小1（隠し味。冷蔵庫に余ってる甘いものでいいかも）

　調理開始

①牛すじをよく洗う。

②水から牛すじを茹でる。

③ポイント

　全体的に茹で上がったら水で丁寧に水で洗う。

④鍋に洗った牛すじとぶつ切りにしたしょうが、

　にんにくを入れ、水から煮込む。

　水が足りなくなったら入れてね。

牛すじ煮込んでまーす

⑤キッチンハサミで適当な大きさにカット。

　今回はおまけで牛すね肉も入れちゃいます！

　1時間後に投入。ここでネギの青い部分を入れる。

⑥さてさて・・・

　丁寧に丁寧にあくを取り除いて中火で煮込むこと3時間。

　味付けするよ！

　粉赤唐辛子と酒を入れて15分後に他の調味料を入れる。

⑦さらに弱火で20分煮込んで・・・

⑧できあがり！

　きざみネギをかけてできあがり！

（ちょっとブラックペッパーふってみた）

ちょっとこの画像・・・

味見用だったので少ないです

釜揚げうどんにかけるとよかとです

あとはカレーにしてもおいしいよ

残りは急なお客様のときのために冷凍してあります

おうちごはんは幸せだね('-^*)/