はりはり漬け

【はりはり漬け】

【材料】
・切り干し大根　　40g
・人参　　　　　　1/3本(細い部分)
・日高昆布　　　　4×3cmを4枚
・胡麻　　　　　　大さじ1杯
・鷹の爪(輪切り)　適量

［合わせ調味料］
＊酒　　　　　　　大さじ3杯
＊醤油　　　　　　大さじ3杯
＊砂糖　　　　　　大さじ4杯
＊酢　　　　　　　大さじ3杯

【作り方】
①切り干し大根は30分程水で戻してぎゅっと絞る。

②人参は千切り。昆布はハサミで細く切る。

③＊合わせ調味料と鷹の爪を加え煮立て火を止める。粗熱がとれたら昆布、人参、切り干し大根、胡麻を加えて混ぜ合わせ、2～3時間で味が馴染んだらいただきます。