スプラウトとは発芽したばかりの野菜のこと。
もやし、カイワレ大根もスプラウト。発芽には成長するための栄養素が詰まっているので、大きく育った野菜よりもはるかに栄養価が高く、さらに生食で食べられるという利点があります。
単なる玄米よりも発芽玄米が体に良いとされるのも、高い栄養価のためです。
しかも、実はは短時間で簡単に室内で育てられるのです！
・・・ということで、始めてみました。
これ、スプラウトブロッコリー。
そう、あのブロッコリーの芽です。なので、大きく育てればブロッコリーになります。
ブロッコリーにも含まれるスルフォラファン（がん抑制効果が高いとされる）が、大きく育ったブロッコリーのおよそ10倍とも言われます。
マイルドな味で、和洋中何でも合うそう。
５～１０日くらいで食べられるほど成長するようなので楽しみです
