蓮根とピーマンのきんぴら

定番おかずのきんぴらは色んな野菜でできるから飽きないですよね

蓮根のきんぴらは歯ごたえがよくて大好き

ピーマンが余っていたので一緒にきんぴらにしました

蓮根は食物繊維が多いだけでなく、カリウムといって血圧を下げてくれる働きのある栄養も含まれているので、血圧が高めの方にはおすすめ

ピーマンに多く含まれるビタミンAは油と一緒に摂ると吸収率もアップされるのできんぴらにはぴったりなんですよね

これから夏の野菜もたくさん出てくるので楽しみです