韓国で働いてる奥さんの妹が夏休みで帰国して
我が家に泊まる最後の日の晩ご飯に
僕のブログ(そのブログはコチラ → ☆ )を見てくれた影響もあって
「北欧料理が食べたい」というリクエストをもらいました…
という事で、この日の晩に北欧料理・第二弾を作る事に…
前回と同じメニューでは面白味がないかも…と思い、
色々な所から探して今回作ってみたのは
○ポーテットサラット・バルム (じゃがいものあたたかいサラダ)
ノルウェーのサラダのようです
サラダの具はじゃがいもと玉ねぎのみと結構シンプルですが、
固形スープを溶かしたお湯を１００mlとバターを玉ねぎと共に
レンジで約４分程温めて、
予め湯掻いて７mm程の厚さに輪切りにしたじゃがいもと
酢・砂糖を大さじ１ずつ、塩・こしょうをお好みで加えて和えて
北欧料理ではよく使われる食材・ディルをまぶして出来上がり
○エビのオープンサンド
TBS系列の「知っとこ！」という番組の
「世界の朝ごはん」というコーナーで昔、デンマーク・コペンハーゲンの
朝ごはんの一つとして紹介された料理です
きゅうりを１／２本とディルを細かく切り
フェタチーズ１００ｇ程をサイコロ状に切り
ボイルした１００ｇ程のエビを小さめに切って
レモン半個分のレモン汁と適量のマヨネーズで和えて
塩・こしょうで味を調えて
トーストしたフランスパンに載せたら出来上がりです
○北欧ミートボール
北欧各国ではメインのおふくろの味として有名です
(今回はコチラのレシピを参考にしました → ☆ )
北欧の中ではミートボールのお供にベリー系のジャム…特にこけもものジャムと
共に食される所もある様ですが、
色々見に行ってもこけもものジャムは見つからなかったので今回はベリージャムを添え、
先月六本木のデンマーク料理店に行った際に
ミートボールの添え物に赤キャベツのピクルスがあって、
デンマークではよく添えられてて一緒に食べられると教えてもらったのもあって
今回赤キャベツのピクルスと共に食してみました
昨年末に行った北欧気分が甦って良かったです…
最後の締めにパスタを作ろうと思い、
北欧料理ではないですが少しでも北欧風に…と
スモークサーモンを使うパスタを作る事にし、
枝豆とスモークサーモンの冷製パスタを作りました
(参考レシピはコチラです → ☆ )
どの料理にもディルをしっかり使った事で
北欧料理の雰囲気がすごく出た感がありました
北欧料理のレシピを色々見てもディルは本当によく使われてますし
個人的にも北欧料理を作る際にディルは必須かな…と思います
奥さんも義妹も非常に満足してくれた様で
こちらも大満足の晩でした
