…てなわけで、今日は新しい麺屋さんの麺で試行錯誤の大試食会
色々と食べてみた結果…
色々と食べてみた結果…
清湯のラーメンに合わせる麺は、従来と変わらないように見えますが、時間が経ってもダレずにパッツンとします
太さなどはそんなに変化がないので、違和感なく食べられると思います
白湯のラーメンに合わせる麺は、従来とは全く異なる系統の麺に決まりました
今までの丸麺とは違い、太くなったので…食感も食べ応えもかわりそうです
こちらもダレないので、濃厚のスープを吸いすぎて重くなることはなさそうです
来週あたりから早速変わる予定です
お客様の反応が楽しみです