茄子のチーズチキンサンド
アサリとキャベツの白ワイン蒸し
ウインナーと野菜のスープ
茄子のチーズチキンサンド
材料
茄子 ３本
鶏もも肉 １枚
溶けるスライスチーズ ２枚
塩・こしょう
茄子は１センチぐらいの厚さに輪切りして水につけてアク抜きする
鶏肉は茄子の大きさに合わせてそぎ切りし、塩コショウで下味をつける
フライパンで茄子と鶏肉を焼き、塩で味付け
火が通ったら茄子・鶏肉・チーズ・茄子の順に重ねる
お皿に盛り、あればパセリをふる
アサリとキャベツの白ワイン蒸し
材料
あさり １パック
キャベツ １/３個
オリーブオイル
ニンニクチューブ
塩
白ワイン・水 各50ｃｃ
あさりは塩水に漬けて砂抜きする
オリーブオイルとニンニクチューブを熱して香りを出し、あさりと白ワイン、水を入れる
強火にして蓋をして、あさりが開くまで待つ
開いたあさりをいったんお皿に移し、キャベツを投入し蓋をして蒸し焼きにする
キャベツが柔らかくなったら、あさりを戻してまぜまぜ
塩で味付けをして、お皿に盛る
ウインナーと野菜のスープ
材料
ウインナー ２本
人参・ピーマン・キャベツの芯・玉ねぎ・パプリカ・しめじ
玉子 １個
水
顆粒コンソメ
白ワイン
塩・コショウ
パプリカ以外の野菜を細かく切る。パプリカとウインナーは一口大に切る
鍋で玉子以外の材料を炒めて、しんなりしたら水を加えて煮立てる
白ワイン、顆粒コンソメ、塩コショウで味付け
最後に溶き卵を回し入れ、ひと混ぜ
茄子嫌いなんだってー
美味しいのにな～
ま、私好きやから、気にせずどんどん出しちゃうけどねっ
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