しゃぶ豚の茄子巻き・野菜添え
なめ茸の炊き込みご飯
小松菜のおひたし
ワカメの味噌汁
しゃぶ豚の茄子巻き・野菜添え
材料
しゃぶしゃぶ用豚肉 １パック
茄子 ３本
にんじん １本
新タマネギ １／３個
にら １／３束
トマト １個
酒 おたま１杯
チューブのショウガ ３センチぐらい
塩 小さじ１
茄子は縦に薄切りし、水にさらしアクを抜くき、多めの油で焼く。
にんじんはピーラーで薄くむく。トマトはくし切り。
新タマネギは薄切りにして水にさらす。ニラはざく切りにして軽くゆでる。
鍋に水、酒、チューブショウガ、塩を入れ沸騰させる。
火を止めてから豚肉を投入し、ぐるぐる混ぜ、３分ほど放置。
キッチンぺーパーとかに豚をあげて、水気を切る
茄子で肉を巻いて、お皿に盛る。他の野菜も添える
ゆずポン酢とか、スイートチリソースとかをつけて食べる
なめ茸の炊き込みご飯
材料
米 ２合
なめ茸 １瓶
油揚げ 半枚
にんじん ５センチ
粉末だし 小さじ１
塩 ひとつまみ
油揚げは細めの短冊切りにして、熱湯をかけて油抜きする。人参は千切り。
米をといで、具材と調味料をすべて入れ、メモリよりやや多めに水を入れる
普通に炊く
しゃぶ豚&茄子、めちゃ旨～
ま、ゆずポン頼りの味付けだから、失敗のしようがないのじゃが
夏は豚しゃぶ比率が上がりますな
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