茄子とマッシュルームのドライカレー
材料
長茄子 １本
マッシュルーム ６個
しめじ 半パック
パプリカ・ピーマン 各半分
人参・玉ねぎ ３センチぐらい
合い引きミンチ ３００ｇ
オイル
ニンニクチューブ ３センチ
白ワイン おたま２杯
トマト缶 半分
水 ひたひた
ウスターソース 大さじ１
顆粒のカレールー 半袋
長茄子は皮を虎剥きにして輪切り、水にさらしてアクを抜くマッシュルームは半分、しめじはほぐす。他の野菜は小さめに切る深めのフライパンにオイルとニンニクチューブを温めて香りをだし、玉ねぎを炒めるしんなりしたら合い引きミンチを入れて炒め、色が変わったら野菜とキノコを入れて炒める白ワインをふりアルコールを飛ばしたらトマト缶と水、ウスターソースを加えてクツクツ煮込む最後にカレールーを加えて溶かして終了～
今日はラーメン博物館に行ってきたから、お腹が空かない～
と言いつつ、ビールのんじゃうんだけど
いつもよりなぜかカレーが美味しくできたＹｏ
ミンチがいつもより高かったからかな。。。
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