更新になってしまった
最近、facebookとこっちの両立ができず
２週間ぶりにそば打ちです
室温29.4℃
湿度50%
そば粉500g
つなぎ粉100g(外二)
水269g(44.8%)
前回より少し多めの加水
捏ねた後に冷蔵庫で寝かし30分
↑これがダメだった(^^;)
表面に水分が出てきてしまい、延しはじめると縁が割れてしまった
角出しまでになんとか修正し切り
たたみ目が割れた(>.<)y-~
寝かしのせいだな～
明日のお昼に職場の人達に毒味をしてもらう為、今晩の試食は少なめで
色合いは、緑～黒っぽい？
このくらいの長さならまずまずかな(^^;)
そろそろ“更科粉”に挑戦か！？
Android携帯からの投稿
最近、facebookとこっちの両立ができず
２週間ぶりにそば打ちです
室温29.4℃
湿度50%
そば粉500g
つなぎ粉100g(外二)
水269g(44.8%)
前回より少し多めの加水
捏ねた後に冷蔵庫で寝かし30分
↑これがダメだった(^^;)
表面に水分が出てきてしまい、延しはじめると縁が割れてしまった
角出しまでになんとか修正し切り
たたみ目が割れた(>.<)y-~
寝かしのせいだな～
明日のお昼に職場の人達に毒味をしてもらう為、今晩の試食は少なめで
色合いは、緑～黒っぽい？
このくらいの長さならまずまずかな(^^;)
そろそろ“更科粉”に挑戦か！？
Android携帯からの投稿