新そば(^^)

加水は多め(50%以上)にしたつもりだったのに、
切りはじめたら畳み目がボロボロって…

粉のせい？
加水失敗！？こっちかな

茹でてみたら良い色

七三でも長くならない二宮の粉

次回は、もっと加水率と水回しを慎重に…



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