夜の部(^^)

本日二度目のソバ打ち

昼間より湿度が10%も高いせいか、水が入らない
周りの水分を吸ってしまうの

水回しの仕方を少し変えてみたので、もしかするとそのせいかな…

麺もコシが出たような気もするし、今まで無理矢理な加水だったんかな



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