ビックリしたのを今も思い出します、マーブンクロン 通称ＭＢＫのフードコーナーで麺を選び［屋台で注文出来ない初心者向け］［タイの麺は四種類ぐらいある］注文してまっていると前の女の子が何やら白い結晶をラーメンに入れました。
味の素か塩かな？なんて余り気にも止めていなかったが
何と砂糖をラーメンに入れているらし日本の閉鎖的な食文化しか知らない私は、カルチャーショックを受けました。
タイ人のワガママな味覚
ナンプラーや唐辛子、ビネガーも必ずタイ料理屋さんのテーブルに置いてありますもんね今では、タイラーメンは砂糖とナンプラーや唐辛子無しには自分の好みに食べれません
テレビの料理番組を見ていて隠し砂糖と言う裏ワザがプロの料理人にもあることを知りました。
甘みは旨味、よく新鮮な魚を甘いなんて感じませんか？
タイのラーメンにも旨味を増すために砂糖を入れるのだろうなと最近理解できました！
よかった！よかった！
