『いしる』は鰯
『いしり』はイカ
両方とも魚醤油です
醤油のラインナップは牡蠣醤油もあるので
その日の食材で使い分けてます
昨日は生姜塩麹と『いしる』だけで野菜を炒めたのですが旨味が出ていて美味しい。
食育の勉強をしてから化学調味料や添加物には敏感になりました。
でも過剰に考えすぎるのも良くないと思っています。
でも簡単にできて体に良いこと優しいことは皆さんに伝えたいな♪
旨味調味料に頼らなくてもよくなることって素敵ですよ
そして私の『おすすめ』あまにあぶら
オメガ3
現代人はオメガ6脂肪酸をとりすぎているので要注意
オメガ6は(大豆、ひまわり、綿実、紅花、米、ごま、とうもろこし)このへんです。
油を買う時の選ぶポイントはコールドプレス
です。もしくは圧搾
価格のお安い油は高温処理(ヘキサン処理)で作られた物で有害とも言われています。
あまにあぶらは生で是非