さて、今回から
シリーズで 韓国にある보양식(補養食)を
紹介していきまーす！
シリーズ２回目はいつになるかわかりませんが
補養食は日本でいうとこの
スタミナ料理にあたります
YJから徒歩10分弱、
シンノンヒョン駅近くにあります
원주 추어탕(ウォンジュ チュオタン)！
すごい久しぶりに行ったら、、、
移転してて、えー！！ってなったんですが
移転先は目と鼻の先でした
ウォンジュ チュオタン
원주 추어탕
移転して綺麗になった店内！
チュオタンはどじょう汁です！
「チュオタン」とは、どじょう(泥鰌)を葉野菜などと一緒に煮込んだスープ料理。
どじょうを丸ごと入れて煮込む店舗もありますが、
一般的には、どじょうを骨ごとすり潰し、
味噌で味付けしたスープで提供されるスタイルが有名です。
そのため食感はザラザラとしていますが、
どじょう独特の臭みが消えるよう工夫されており、
まったりとしたスープは意外と食べやすいと評判。
栄養価が高くヘルシーな韓国料理で知られ、
特に夏バテ防止の韓国グルメとして人気があります。
コネストより抜粋
こちらのお店は
갈아서(すり潰し)ﾁｭｵﾀﾝ 14000ｳｫﾝ
통마리(まるごと)ﾁｭｵﾀﾝ 15000ｳｫﾝ
どちらもメニューにあります。
座ると、お水とおしぼりが出てきて
誘導尋問のように
「갈아서(ｶﾗｿ)ひとつでいいですか？」
って聞かれたので
はいと答えて注文完了！
ほとんどの人が
갈아서(すり潰し)を食べるみたいですね！
앞치마 紙エプロンはセルフでとります
パンチャンは・・・
さっぱりしてて箸休めにさいく(最高)ーー！！
このニラキムチめちゃおいしー！
しばらくすると、
ぐつぐつ煮えてるチュオタンが出てきました
着鍋すると同時に
「山椒と胡椒入れましょか？」
と聞かれます。
何か特別な入れ方あるんかな？と思って
期待を込めてネー！と答えたところ、、、
こちら↑を、ひと振りずつしてくれました！！
ごくふっつーな入れ方で！
あとは食べてみて自分の好みで追加してね
ってことでしたw
さて、チュオタンは
テーブルに小さいコンロあるんで
熱々で食べれます♪
かといって
弱火でもずっと着けてると
どんどんスープが煮詰まっていくんで
途中一回切って、
後半にまた火をつけて温めたら
ちょうどよい感じでしたよ〜
器に移して食べます！
人生で初めてチュオタン食べた時は
どんな味が結構びびってましたけど
これがなかなか美味しいんです
くさみが全くなくて、
味噌味なんですけど
(どじょうの？)出汁がよく出てて、
ふかーいまったりした味でした
お水とパンチャンのおかわりは
セルフです！
左の(黄〇)がお水、右(赤〇)がパンチャン
半分シャーベット状のトンチミ！
チュオタンの合間や食後に
ちょっとトンチミ挟んであげると
濃厚→すっきり→濃厚→すっきり
って感じでおすすめです～
チュオタンでパワーチャージしたい！
という方はこちらへどうぞ
↓↓↓
では、
좋은 하루 되세요~!
Have a good day! 
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