米麹作り

わが家では 味噌を手作りしています。

私も作り方を伝授してもらおうと

今年は 最初から参加することにしました。

今日は  味噌作りに欠かせない

米麹作りをしました✨

米もわが家で栽培したものです。

川場村産コシヒカリですよ

昔ながらの器具を使って

お米を炊きました。

火力を一定に保つのも

けっこう 難しいですね✨

炊いたご飯をほぐし

麹菌をよく混ぜて 一晩冷まします。

明日朝から 温度をかけるそうです。

ではこの続きは 明日また