梅雨明けと同時に暑さが厳しいですね
今 野菜が豊富に収穫できるようになっています。
お店が休みでも 野菜たちは待っていてくれません
せっかくの野菜を無駄にしないように 昨日はきゅうり・なす
ズッキーニの塩漬けを作りました。
こうしておけば 野菜がなくなった頃に漬け物にして食べられる
からです
今日は 乾燥野菜を作ってみました
これは ズッキーニです！
そして、こちらは なすです！
さっき 食べてみたら・・・
あま～い ので びっくり
今も 口の中に甘味が広がって残っています
たった ３～４時間しか干していないのに・・・
不思議ですね
こうしておくと 保存もきくし・・・細の目切りしたものをカレーに
入れたりしたら 甘さが生きてまろやかな味をかもしだしてくれ
るそうですよ・・・
長期保存するには ２～３日干しても良いとか聞いたので
明日も干してみて味の変化をみてみようと思います
せっかく作った野菜 無駄にしないよう 色々試してみようと
思います
もちろん 採りたての野菜の味も格別ですが・・・
採りたて野菜の発送も 致します
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花菜果(はなさいか) 松井