今回は、おっきな〜鍋は使わずに。。
コンロを別も使いながら。。
コトコト。。
やっぱりみんなで仕込むのは
楽しいですね〜
ブログでも
(京都の本田味噌さん)
(京都の澤井さん)
(愛知の中定商店さん社長さんと)
(愛知の丸又さん)
(愛知の桝塚味噌さん)
まぁ、一部ですが
目的に出掛けたり、旅の中に必ず
入れたりしながら楽しんでます♡
貴重なお話も沢山、伺え本当に勉強にも
なります。
蔵を見学させて頂くとそこにつく菌が
びっしり！！
それぞれの、こだわりと仕込み方
材料で仕込み発酵調味料は
同じ味がなく、また楽しいですね♪
わざわざ、現地に行かなくても
今は、通販サイトがあるので手軽に手に入れる事もできるのもありがたいですよね〜
で、で、、話は戻りますが(笑)
もちろん、自分で作る(仕込む)お味噌は
最高です〜
が！、、、
私が行き着いたのは。。
全国各地の色んな菌を存分に！！！楽しんで頂きたい〜♪
自分で仕込む味噌も、常在菌たっぷり
何より、自分愛が入り込み
とってもおススメ♡
だけど、、せっかくなら
身体に色んな菌を入れて、腸活したいよね〜
何百年の歴史がある蔵で作る味噌には
手前味噌には敵わないステキな物が
たっくさん！あります。
全国各地での、味もとっても
楽しめるのでおススメですよ〜
そして、私達は消費者でもありますので
大切な日本文化の発酵食品を手間暇かけ
休みなく作ってくださり
残して下さる職人さん達に感謝し
子供世代まで、ずっと残していけるように
ありがたく、買わせて頂く事も大切かな〜
って、感じてます♪
今や、便利な調味料が沢山、販売されていたり。。
本物の調味料が海外に出る量が増えること。。
それにも理由があるんですね。
そんな、大切に作られてる調味料を
是非♡手にしてみてね。
手前味噌と伝統味噌と常備するのが
最高〜って、私のいきついた事でした
まずは。。
貴方の地元から♡
きっと、貴方のお料理時間も楽しくなりますよ〜
まだまだ、色んな場所へ足を運びたいな〜
最後までお読み下さいましてありがとうございました。
静岡県島田市 重ね煮・グルテンフリー＆発酵
『kitchen heart』hiroでした。
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