もつ煮込み

もつ １キロ（大量ですね）

長ネギ大根にんじんをお好みの量

長ネギは薬味用に少しとっておきます

こんにゃくは生芋こんにゃく２５０グラム使用しました

生姜ひとかたまり

にんにく三片すりおろす。チューブO.K.
味噌 大さじ８くらい
砂糖 大さじ７

醤油 おおさじ６

もつを水洗いして水３リットル入れた鍋に投入そこにしょうがを適当に切って入れます。

火にかけて２０分。こまめに油やアクを取ります

そのあいだに材料切っておきます


２０分したら野菜投入 アクをとります

大根が透き通ったら
調味料入れて

ひたすら煮込みます

三時間くらい煮込んだかなあ

前はシャトルシェフ使って一晩放置しましたが

今回は鍋が大きいから

ひたすら煮込みました

やわらかくておいしいもつ煮込みの完成です

レシピはcockpadにあったものを参考にさせていただきました