みなさんこんにちは！
今回は、京都府京丹後市で今話題の自然農法で農作物を作る！
中川自然農園さんの極上きゅうりセット
（普通サイズのきゅうり、曲がりきゅうり、どでかきゅうり）を使い、
旨みたっぷりきゅうりを引き出す
美味しいレシピを
ご紹介していきたいと思います♡
でも、まずは中川自然農園さんのきゅうりは冷え冷えにして生でガブリつきがおすすめです^ ^
自然農法だからより美味しく食べられる、
エグミが少なく、野菜本来の味を最大限に引き出す極上のきゅうりで作る
5品よかったらご覧ください♡
１品目
我が家でも大人気メニューの1つ‼
【塩昆布のパクパクきゅうり】
※こちらは、水分量があるどでかきゅうりを使いました。
作り方はすごく簡単‼
①きゅうりを2本スライサーで切ります。
②塩で揉み込み10分程度おきます。
③②から水が出ているので、よく切り絞ります。
④砂糖、酢、塩昆布、炒りごまを③に入れてよく混ぜ合わせ冷やしておいたら出来上がり♪
食欲のない日もついついつまんでしまう塩昆布のパクパクきゅうり！
息子も大好物メニューです^ ^
⚪︎ポイント
どでかきゅうりを使った理由は、水分を出してからお料理にしたので、たっぷり使えるタイプのものを選択しました。
調味料これだけで、見た目も可愛い１品の出来上がり
【リボンマリネサラダ】
※普通サイズのきゅうりを使いました。
作り方
後１品欲しい時にもおすすめ！
ペーラーでスライスする事でリボンのような綺麗な見た目で
食卓を華やかに♪
作り方
①きゅうりと人参をそれぞれピーラーでスライスします。
※スライスできない部分は、包丁で細切りにしてもオッケー！
②バージリンオリーブオイルを３回し程度します。
③ハーブ塩又は塩胡椒を振ります。
④レモン６分の１を絞ります。
⑤④まででも出来上がりですが、夏場でさらにさっぱりしたい人は
酢を１回ししたら出来上がり♪
見た目も華やいかで、シンプルな調味料のため、
美味しい野菜が手に入った時は、野菜の味を活かすため、こちらよく作ります♡
※水が出やすいので、作ったらすぐに出すのがおすすめ。
⚪︎ポイント
普通サイズのきゅうりを使った理由は、ピーラーでスライスするので、まっすぐなものがよかったのと、水分を出さなくそのままきゅうりを使いたかったので、水があまり出にくいタイプのきゅうりを選別しました。
３品目
きゅうりはお豆腐との相性も最高！ビールのおつまみにいかが？
【冷え冷え豆腐ときゅうりのせ】
※曲がりきゅうりを使用しました。
①きゅうりを１本細切りに切ります。ミョウガや大葉もあれば細切りに切ります。
②ひとつまみの塩をきゅうりに揉み込み５分程度おきます。
③きゅうりから水が出たらよく絞ります。
④ごま油小さじ１、めんつゆ小さじ１、いりごま適量、を入れ混ぜ合わせます。
⑤④にミョウガ、大葉も混ぜ合わせ、お豆腐にのせたら完成です♪
食欲のない日もつるっと食べれちゃう１品♪ ４品目
⚪︎ポイント
曲がりきゅうりを使った理由は、細切りにするため、形にこだわらなかったのと、味が引き締まっているので、お豆腐との相性がよいと思いこちらを選びました。
焼いても美味しい！きゅうりで作る・・・
【酢飯のバターきゅうり丼】
※使ったきゅうりはどでかきゅうりです。
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作り方
①ごはんに酢、砂糖を混ぜ合わせ酢飯を作る。そこにごま油少々、いりごまを入れ混ぜ合わせます。
②きゅうりをビーラーでスライスし、フライパンにバターときゅうりで炒めます。そこに軽く塩胡椒をします。
③ごはんの上に②をのせ、真ん中に卵をのせ、めんつゆを全体の1回しかけいりごまをふったら完成です♪
⚪︎ポイント
どでかきゅうりを使った理由は、少し水分が豊富に含むのでジューシーに焼きあがるので、こちらを選びました。
５品目
パーティーにも出しやすい、見た目も華やか
【くるくるきゅうりの豚しゃぶうめのせ】
※使ったきゅうりは、普通きゅうり。
作り方
①きゅうりをピーラーでスライスします。
②豚しゃぶ肉に塩胡椒をふり、しゃぶしゃぶし、冷まします。←水でじゃぶじゃぶしてオッケーです。
③梅干しは、包丁で細かく切ります。
④大葉は半分に切ります。
⑤きゅうり、豚しゃぶ、大葉の順にのせて、巻いていきます。
⑥最後にうめで飾り付けをしたら出来上がりです♡
⚪︎ポイント
普通きゅうりを使ったポイントは、水分量のちょうどよさと、巻きやすさです。
中川自然農園さんでは、３種類の美味しいきゅうりで楽しむ事が出来ます♡
エグミがなく、旨みがつまったきゅうりだからこそ、シンプルで本当に美味しく
食欲のない日にも本当にスッと食べれておすすめです♡
是非この機会に「中川自然農園」さんの味を知って頂く機会になればと思います^_^
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私自身が実際に取材に行った生産者さんや、食べて感動した食材などをご紹介しています。 その他、HIROEのイチオシ農産物の通販はHPよりご確認いただけます＾＾
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