週末は天気悪いので自炊に励んでみる。
先ずは作り置きの効く煮豚と言うか豚の角煮
塊肉を1.5センチ幅くらいに切って全面に焼き色をつける
コレをたっぷりのお湯で1時間ほど煮て、余分な油を落とす。
スライスした生姜、ネギの上にお湯でサッパリした感のある豚肉を乗せて煮込む。
今度は、醤油、紹興酒、出し汁、ハチミツ、砂糖とか入れて煮込む
良い色になって完成。
次の日は味噌を少々入れて味変を楽しみます
次は、翡翠茄子の海老あんかけ
コレは手が掛かってる様に見えて簡単で美味い
先ずは海老を熱湯で軽く洗う。
5等分位に切って出汁、塩、みりん、で茹でて最後は水溶き片栗粉てトロミをつける
塩、オリーブオイルを掛けた茄子をレンチンして、海老あんかけを掛けて完成。
生姜はアクセントになるので上に掛ける
コレが何気に美味い。
もう一品、野菜が欲しいので、春キャベツの焦がし焼き。ニンニクとバターで焼いて酢醤油をかけて頂きます
天気の良くない日は自炊して家でまったり飲みが最高😆