熟成肉は知ってるけど熟成寿司というのもあるらしくて、今回はこれを食べに行く。
向かった先はソウルの高速シテイバスターミナルの近くにある「匠権:タクミゴン」
いや、立派な、お店！
木のまな板みたいな所に出されるみたい
ここはもう一人約2万円のコースしかありません。
先ず熟成刺し身。結構、味がふかいです。
そして、ここからは寿司。先ずはクエ。
で。タイ。結構、白身魚は熟成させる事により味が深くなってる。
マグロも赤身が美味い。
では、連続で。赤貝
アジ。これがメッチャ美味かった
そしてカナダ産のウニ
途中で口直しのお吸い物
アワビの蒸し焼き
基本、全てを手で頂きます
これは確かサバ
口直しの梅干し
大トロ〜
もう、唸って食べるしかない。全てが旨すぎる、
で、お酒はダッサイ
最後はアナゴ、
卵焼きでシメ
いや、熟成寿司って初めて食べたけど旨すぎるわ！
