栗の渋皮煮でテンションあがっちゃうみたい

今日の天然酵母レッスンの写真。

今年初めてチャレンジした栗の渋皮煮作りにはまってしまい、
せっせと作ってます。

せっかくなので、マロンマロンに入れてもらおうと思って、作業台に出したら、

生徒さんのテンション上がりましたー。
よかったよかった(笑)


こんな大きい栗渋皮煮がドーンと

お湯に漬けて鬼皮をふやかして剥きます。
重曹入れて3回煮こぼしてから、お砂糖入れて保温調理で煮ます。


そしたら、こんな感じ。