今月のイーストクラス。

今月のイースト クラスは、くるみと甘栗のパン・ド・カンパーニュです。
素朴な風味のカンパーニュは、粉の旨みが十分出てほしい！！
だから、4種の粉をブレンド し、長時間発酵させます。

冬の間は、寒くて発酵が鈍い・・・
だから寒さを利用して、長時間発酵させることで美味しい ハード系のパンができます。

今月は、中種を用意しておきますので、レッスン では本こねからしていただきます。

発酵かごを使いますので、おうちで復習したい方は、購入しておきます。
メールでご連絡ください。

発酵かご　直径（内径）19cm×高さ7.5cm　2425円