以前にかっぱ橋道具街 で購入した寸胴鍋と中華鍋。
いずれも仙台に持ってきている。いよいよそれらを使う日がやって来た。
＃やっぱりカレーだけど・・・。
今回は子供達(甥っ子と姪っ子)に沢山食べさせねばならない。
食材はスタンダードに，ジャガイモ，ニンジン，タマネギ，ピーマン，ニンニク，そして牛肉。
具は大きい方がいい。具が大きいカレーは子供の憧れ。
しかし，具が大きいとなかなか火が通らないので，長時間煮込む事になる。
しかし，長時間煮込むと具が型崩れしやすくなるので，具を炒めてから煮込む事になる。
しかし，具を炒めると野菜の旨みが溶け出しにくいので，具をすりおろして入れておく。
これで具が大きく，かつ野菜の旨みが溶け込んだカレーができる。
具を炒めるのに中華鍋，具を煮込むのに寸胴鍋。どちらも大活躍だ。
長時間煮込んだら，ルーとチョコを入れてさらに煮込む。
炊きたてのご飯をお皿によそい，レモンの絞り汁をふりかける。酸味が食欲を増進させる。
カレーに板状のチーズを落とす。チーズが「くにゃっ」となったら，下からそっとすくい上げ，ご飯にかける。
カレーに溶け込んだ牛肉と野菜の旨み，レモンの酸味，溶けたチーズの香り，炊きたてのご飯。
このカルテットが奏でる四重奏が，口の中で弾け，喉を通り，鼻を抜ける。
た，たまらん。
子供達に負けまいと，３杯も食ってしまった。
いい夕食だった。