こんばんは
ヤーコンのかき揚げです
★★作り方★★
１、ヤーコンは皮をむいて、ジャガ芋のように薄くスライスし細長く切って、酢水にさらしておきます。
２、後の具材は有り合わせで構いません。今回は人参、玉ねぎ、ワカメ、紅しょうがを使用しました。
３、ボールに小麦粉+水+塩
+たまご
で衣を作ります。
+たまごで衣を作ります。４、３には具材を入れずに、まず別の器かボールに具材を入れます。そしたら小麦粉を少しふりかけその後に、３の液を少し入れかきまぜます。
５、わが家では、天ぷらを揚げる時はサラダ油+ゴマ油であげるので、深めのフライパンに多めに入れ温めておきます。
６、ちょうど良い温度になったら、４をお玉ですくい、途中で止まったり、いじらずに一気にいれます。
７、後は真ん中をツンツンって優しく突っついてあげて、少し広げてあげます。
８、ある程度揚がったらひっくり返して逆側も揚げて下さいね。後は油をきって、お皿にもって天つゆなり、塩なりで、お好きなように召し上がって下さいです★
