渋皮煮・・・三日目の朝

渋皮煮の栗もじっくり甘味を浸透させて

美味しくなってきました。

　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　鍋の中の栗の色

次ぎは、煮汁だけを出して別鍋で煮詰めます。

　　　　　 　　　　　

こうして、じっくり煮詰めることで艶のある綺麗な漬け汁に変わっていく

完成まであと数時間まで来ました

１、半分の煮汁に・・・お醤油を入れる

２、残り半分は・・・ブランデーを入れます。

うふふ