今年の夏が長かったので、夏野菜は予想をはるかに超えて
茄子やピーマン・ズッキーニ・獅子唐等は大収穫です
こうして・・・太陽と大地の恵に感謝しつつ、
新鮮野菜からたっぷりの栄養をいただいています。
そんな畑も少しずつ秋模様になってきていて
紫蘇は花から穂紫蘇へと実りの時期に突入です！
そうすると・・・葉はドンドン元気がなくなってしまうので
そうなっては台無し！大慌てで刈ってきました
勿論！先ずは「紫蘇ジュース」を作ります。
赤紫蘇をふんだんに使っているので色といい香りといい濃厚です
焼酎のペットボトル４ℓ・・・２本
２ℓのペットボトル・・・２本 合計･･･１２ℓ
朝の涼しいうちに作るので、家中が紫蘇アロマ（！）の香りで満たされます。
夜になると、紫蘇ジュースの絞りかすで、佃煮・紫蘇南蛮味噌を作る・・・！
今のマイ・ブームはこうして保存食作りです
冷凍保存しておき
冬にゆっくりと楽しむのです。
冷凍庫には瓶詰めの三升漬けや獅子唐（生のまま）や
ピーマン（種を取って切る）、そしてトマトジュース等が入って居ます
自給自足の生活・・・スローライフ的です
