「マイクロプレインのゼスターグレーターって、普通のおろし器と何が違うの？」
「どんな食材に使えて、実際の使い勝手はどう？」
料理好きの間で話題のゼスターグレーターですが、初めて購入を検討する方にとっては使い方や特徴が気になるところですよね。
結論からお伝えすると、マイクロプレインのゼスターグレーターは「おろす」のではなく「切り取る」おろし器で、チーズ・柑橘の皮・生姜など幅広い食材をふわふわに仕上げられるのが特徴です。
この記事では、ゼスターグレーターの特徴や対応食材、使い方のコツ、お手入れ方法まで詳しく解説します。
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マイクロプレイン ゼスターグレーターの特徴と対応食材
■①独自のフォトエッチング刃
マイクロプレインのゼスターグレーターは、アメリカで特許を取得したフォトエッチング技術で作られた刃が最大の特徴です。
刃の1つ1つが「小さな包丁」のような鋭い切れ味を持っています。
一般的なおろし器は食材を「すりつぶす」仕組みですが、ゼスターグレーターは食材を「切り取る」仕組みです。
そのため仕上がりが繊細で、食材の香りや風味が損なわれにくいとされています。
- 材質：卸刃は13クロムステンレススチール、ハンドルはエラストマー樹脂
- サイズ：全長約31.8cm × 幅3.5cm × 厚み約3.5cm
- 重量：約92〜93g
- 生産国：卸刃はアメリカ製、組み立てはメキシコ
■②対応食材と仕上がりの違い
ゼスターグレーターは硬い食材から柔らかい食材まで幅広く対応しています。
- 硬いチーズ（パルメザン等）：粉雪のようにふわふわな仕上がり。口溶けがよくなる
- 柑橘類の皮（レモン・柚子等）：香りが高く、苦味の元になる白い部分を削らない
- 生姜：繊維を断ち切るため口当たりがなめらか。すりおろし器より舌触りがよい
- ニンニク：力を入れずにペースト状にできる
- チョコレート：お菓子のトッピングに最適な細かい削りかす
- その他：アーモンド、ナツメグ、岩塩、パン粉作りなど
特にチーズの仕上がりは一般的なおろし器との差が大きく、エアリーでふわふわな食感になるのが人気の理由です。
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ゼスターグレーターの使い方のコツ
■①基本の使い方
使い方はとてもシンプルです。
食材をグレーターの刃に軽く押し当てて、一方向にスライドさせるだけで削れます。
力はほとんど必要ありません。
刃が鋭いので、軽い力でスーッと引くだけで食材がきれいに削れていきます。
力を入れすぎると削りかすが飛び散ったり、指をケガするリスクがあるため注意が必要です。
柑橘類の皮を削る場合は、同じ場所を何度もこすらないのがポイントです。
白い部分（ワタ）まで削ってしまうと苦味が出るため、表面の色つきの部分だけを軽くなでるように削ります。
■②お手入れ・洗い方
刃が一方向なので、スポンジを刃の目立てに沿って（上から下へ）動かせば引っかからずに洗えます。
使用後はなるべく早く水洗いするのがおすすめです。
本体は食洗機使用が可能です。
ただしカバー（刃を保護するプラスチックのガード）は食洗機に入れられない場合があるため、手洗いが安心です。
切れ味の持続性は高く、10年以上使っても切れ味が変わらないという声もあります。
ただし頻繁に使用すると少しずつ刃が摩耗して、削りかすが紐状になってきたら買い替えのサインとされています。
正規品と並行輸入品の見分け方
マイクロプレインのゼスターグレーターには日本正規品と並行輸入品があります。
品質と使い勝手に差があるため、購入前に確認しておくと安心です。
- 日本正規品：正規代理店が日本の食材に合わせて刃の高さを調整し、独自の検品基準をクリアしたもの。日本語の専用箱とカラーレシピブック付き
- 並行輸入品：コストパフォーマンスは高いが、刃の調整が日本向けではない場合がある
見分けるポイントは2つあります。
- 刃の刻印：「BLADE MADE IN USA」と刻印があるか
- グリップの刻印：立体的な「Microplane」のロゴが入っているか
偽物の場合はロゴの印字が薄く凹凸がなかったり、刃がステンレス板を曲げただけの作りになっていることがあるため、信頼できるショップで正規品を購入するのが確実です。
ゼスターグレーターのメリットとデメリット
▼ この製品ならではのメリット ▼
- 1 力いらずで削れる：フォトエッチング刃が食材を「切り取る」ため、軽い力でスムーズに使えます
- 2 目詰まりしにくい：一般的なおろし器と違い、刃に食材が詰まりにくく快適に使い続けられます
- 3 仕上がりが繊細：チーズはふわふわ、柑橘は香り高く、生姜はなめらかな口当たりになります
- 4 飛び散りにくい：食材が周囲に飛び散りにくく、食卓でも快適に使えます
▼ 使用上の注意点（デメリット） ▼
- 1 刃が非常に鋭い：指をケガしないように注意が必要です。特に洗う際は刃の方向を意識して扱います
- 2 大量のおろし作業には不向き：大根おろしなど大量に削る用途よりも、仕上げや風味づけに向いています
- 3 サイズがやや大きめ：全長約31.8cmあるため、収納スペースの確認が必要です
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ゼスターグレーターのよくある質問
- Q: 大根おろしは作れる？
- A: 削ること自体は可能ですが、仕上がりが非常に細かくなるため、通常の大根おろしとは食感が異なります。大量におろす用途よりも、薬味やトッピングなど少量の風味づけに向いています。
- Q: カラーバリエーションはある？
- A: ブラック、ホワイト、レッド、イエロー、グリーン、パープルなど多数のカラー展開があります。日本限定色（生成色、群青色など）や季節の新色も登場しています。
- Q: 食洗機で洗える？
- A: 本体（グレーター部分）は食洗機使用可能です。ただしカバー（刃の保護ガード）は食洗機非対応の場合があるため、手洗いをおすすめします。
- Q: 偽物を避けるにはどうすればいい？
- A: 刃に「BLADE MADE IN USA」の刻印、グリップに立体的な「Microplane」ロゴがあるか確認してください。日本正規品は専用箱入りでカラーレシピブックが付属します。信頼できるショップでの購入が安心です。
マイクロプレイン ゼスターグレーターまとめ
マイクロプレイン ゼスターグレーターは、食材を「切り取る」独自の刃で繊細な仕上がりを実現するおろし器です。
チーズをふわふわに、柑橘を香り高く、生姜をなめらかに仕上げたい方にぴったりです。
- 最大の強み：フォトエッチング刃による繊細な仕上がりと力いらずの使い心地
- 対応食材：チーズ・柑橘・生姜・ニンニク・チョコなど幅広い
- お手入れ：本体は食洗機OK。刃の方向に沿ってスポンジで洗うだけ
- 購入時の注意：日本正規品を選ぶと刃の調整・検品済みで安心
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