名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。
7月後半くらいから特に営業の内容に偏りが出てきて、来客具合や食事の有無などにも大きく偏りがあり、食材や仕込みも余ってしまったりと苦戦してます。
なるべく満足させたいって思うのと、現実との差があり、更に日によって変わりすぎます。
なるべく予約をして食べに来てくれる人が増えると良いなあと思いながらも、なかなか上手いようにいかない事ばかりです。
予約だけで回せてる業態が非常に羨ましいと思いながらも、やはりシャンパンを主役にしていたいって思うんですよね。
嘆いても仕方ないので、一部メニューを替えていきます。少しずつ変化をつけていきます。
今日も1日頑張ります。応援してくださいね。