名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。
先日、試飲会に出て、ドスーザの旨(ウマミ)って言うシャンパンがむちゃくちゃ美味しくて感動しました。そのときは2012年物を飲んだのですが、バックヴィンテージの2009年を入手しました。なかなかのシャンパンですよ。
ウマミと言う言葉は、もはや世界共通言語らしいです。
味覚というのは酸味、苦味、甘味、塩味と4つあって、日本人が見つけたとされる5つ目の感覚である旨味はもはや世界に浸透しているようです。出汁とかの深みはまさにそれですよね。
確かにこのシャンパンは他の物と大きく差がある気がしました。
