本日は休業。

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。

この日曜は休業です。

この一週間は流れが決して良いものではありませんでした。

やはり毎日の食材やシャンパンの廃棄との闘いが悩みどころです。

お客様が来てくれても、思うように食材ははけていかないし、必ず食べてくれるとも限らない。でも、仕入れを抑える行為は良くないと考えます。

やはり、毎日安定して一定数の顧客見込みがあるお店は羨ましいと思うけど、与えられたフィールドで最高のパフォーマンス出すしかないなと思ってます。

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