名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。
本日は休業です。
昨日はご一緒させてくれて、シャンパンなど乾杯できて感謝してます。
人が居てくれる時間は素晴らしいなと思いました。
尋常でない寒さやらで、人の流れは少なくなって、苦戦している時間もあります。
一軒目のイメージの店はだいぶ回復しているようで、むしろそこでの需要は前より増えておると思いますが、二軒目イメージの店はどうしてもまだ大変です。
とても苦戦していて悩んでいても、誰かに届くわけもなく、苦しくて耐えきれない日もありました。誰かに助けてほしくてすがりたくて、どうしようもない日もありました。
でも、友達ですら、助けてくれないこともあるし、助けられないし、何とか修正していくしかないのです。
為替の影響や便乗値上げの影響もあり、原価はより一層高騰しています。
でも、酒屋業界の事実として、今まで以上に利幅を獲得してきている店が幾つかあることも事実です。私はなるべく価格もお客様に歩み寄りたいと考えてます。そう考えていても人は減り、原価は上がり、天候は厳しく、食材やシャンパンの廃棄も増えます。
それでも、私はシャンパンを気軽に飲んで頂ける空間を維持したいので頑張ります。
ここを大事に思う方に、私は尽くしたいと思って日々過ごしてます。
