蝦夷鹿のロースト。

名古屋のシャンパンラウンジ琥珀です。

本日は蝦夷鹿のローストを作ってみました。

ジャンヴェッセルも各種入ったので、ウィユドペルドリなど合わせたらいいだろうなと思いました。熟成が長いピノ系もよいと思いました。