１日の営業は暇でしたので、昨日の抜栓の売り切れてないものは廃棄します。
うちの店は２営業廃棄をルールとして、お客様に約束しているので今日は潰れるほどのむとします。明日ももつかも知れませんが、それをやるとキリがないので、廃棄します。
利益とかどうでもいいって訳ではないですが、インチキな営業して儲かるくらいなら、潰れる方がマシと思います。
利益ばかり求めても、お客様には伝わると思いますし、利益じゃない部分を純粋に追求してお客様との約束を守り続ける方が最終的に笑うことができると信じてます。
某シャンパンバーで、絶対に3日目以降のモノを出されたときは腹が立ちましたので…。
しかも、超有名店でしたのでガッカリで。
あの日以来、アヤラ恐怖症です。
金曜日、お客様来なかったら、クリスチャンエティエンヌ2006が廃棄になります。
正直なところ、むちゃくちゃ美味しいので是非、お客様のために提供できたらと思います。久々に飲みましたが、かなり出来が良いですね。
