普通のワンタンと違うぞ～～、エスニックでジャンボ

今日も暑い一日、、、、

夕飯は重苦しいの、、、、やだ～～

ということなので、、、、、

さっぱりワンタン、、、、、、

（冷蔵庫に余りのワンタンの皮あるから使っちゃいたいだけ）

いやいや、、、、、、、、

そんな、、、、ただのサッパリじゃ～～面白くない。。。。

元気が出て、かつ、さっぱり食べれる方がいい

よし、、、、、東南アジア風のジャンボワンタンにしよう

材料

え～～と

ワンタンの皮、と、ネギを１本細かく切って

用意する調味料は

上から時計回りで、塩、七味、オレガノ、コリアンダのパウダー

ボウルに

豚ひき肉３３０ｇ、片栗粉、胡椒、オイスターソース、焦がしねぎ

よしよし、、、

分量は写真ぐらい、、、だいたいでOK

さーーーて

こねる

調味料全部とネギ入れてこねる～～～～

こねこね～～～

こんな感じちょいと白くなって引っ張る力が出ていればOKOK

もし弱いなら、、、もう少し片栗粉足して、、、こねて～～

出来たら、お肉を小さいおにぎりサイズで、

ワンタンの皮で包む、、、

ワンタンの皮を少し水につけると

皮どうしがくっつきやすいよ。。。

包む時、、、適当でいい、、

紙貼り合わせる感じで、肉出てるところ

ぺたぺた～～～～～～っとね

手がふさがってるので、、、、写真なしねすんません

フライパンにごま油ひいて、、、（少し多めに、、）

片面づつを揚げる感じで、、

こ～～～～な感じ、真ん中のデカイゾ～～～

全部ひっくり返して、

小さいオタマ１杯分のみずをかけて、すぐに蓋してください

なかで、跳ねまくってます、

これで、火も通るでしょう

中のドンパチが消えたら、

チョっとすると焼き餃子いい香りがしてきます。。

ちょっと見てみよ～～

ほ～～～～ら

いい感じ（＾＾）

あえて、もうすこしだけ～～～～

待って、、、、、、皮がパリパリになったら

皿に上げます。

すぐに鍋底残りのゴマ油そのままに

スイートチリソース鍋底たまるぐらいに入れて、、、

急いでかき回し、泡ブチブチ出来るまで一気に加熱～

～３０秒ぐらいで出来るはず。

それを、ジャンボワンタンにかけて

こんな感じ、、、、、、、、、、、

酸っぱくて甘い香りが～～～～～、、

さらにその上に、バジルをまぶして

出来た～～～～～～～、、、

書くと、長いけど、実際、作ると１５分ぐらい、、、早いよ

ビールにめっちゃ合います、

皮がもうサクサクパリパリで、

所々たれ浸みこんで、、甘くて酸っぱくて、、、

もう、、、「きゃっふ」て感じ。

気分はもうインドネシア

勝手な想像ですが、、、、こんな風にエスニックです。

余ったお肉があったので、、、、

茄子でサンドしてみた

これにラップして

６００Wで５分間、、、、ち～～～～～～～～～～ん

っていうか、、、、ぴ～～～～～って言うか、、

出来あがった

ちょいと

加熱しすぎた

メモメモ、、、、

今度は、もう少し時間短く、、、、うんうん、

消味期限

今日までのお豆腐

きゅうり１本スライスして、

上に乗せて、、

ハーブ漬けオリーブオイルと昆布だし醤油

２対１で合わせたのもをかけて、、、、、

出来あがり

お試しください、３０分以内でエスニック風に

あ～～～～～、、マンゴラッシー飲みたくなってきた～～

香りすごい、旨い、悪魔チャーハン KISS出来ない率１００％

さ～～～～～て

旨くて、旨くて、

香り高くて、

食べた後キスできない確率１００％かも

ひゃひゃひゃひゃ

材料はこれ

卵、干しエビ、豚ひき肉、ニンニク、ねぎ

クミンシード、塩、胡椒、鶏がら顆粒少々

豆板醤

さて、

肉と干しエビを炒めて

香りだして

さらに

このクミンシード（カレー料理屋にある香り）

同じく炒めると

一気に香りパワーアップ


きたきた～～～～～～～

そこでご飯いれて、卵入れて、

調味料（豆板醤除いて）一緒に炒めて

火力全開～～～～～～

お皿に上げる前に最後の砕いた

生ニンニク、ねぎをいれて

サッと合わせる

ニンニクのいい香りが～～～～～～～～～

混ざった

皿に乗せて

その上に

豆板醤垂らして

できあがり＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝

うまいぞ～～～～～～

ついつい食べてしまう、、、、、

が、、、、、、、、、

ニオイ、、、消すの大変だジョ～～～～

キスの予定のない人

存分に楽しめるチャーハンでした。。。

簡単、レバーと砂肝の甘～～い酢醤油煮

暑くなってきた。。。。

夕ご飯はご飯じゃなくて、冷やしそばがいいって注文が。。。

だけど、

これだけだと、ちょっと軽過ぎてまた冷房ギンギンのオフィスで

さらに冷えてしまいそうで

夏バテ防止しなきゃと思い

レバーだー

それと

トマトサラダ～～～

ホウレンソウの胡麻和え

こんな感じに出来ました

レシピー

レバーと砂肝の甘い酢醤油煮

砂肝のふくらみに包丁で２本ぐらい切れ込みを入れる（これ早く柔らかくなる）

鍋で、料理酒、醤油、酢、砂糖

比率は３対１対１ぐらい

で砂糖はお好み（うちはかなり甘めがいいので大匙２入れます）

砂肝６個

レバー　８個

ニンジン、大根、一口大より大きめに

ニンニク３かけら

八角１個。

万能ねぎ２本

作り方は調味料、ニンニク、八角、砂糖、砂肝を最初に煮て、

砂肝に火が通ったぐらいで、残りのレバーと野菜を入れる。

レバーに火が通って味浸みこんだらOK、ねぎを乗せて、出来あがり。

あんまり煮込みすぎると、レバーパサついてしまうので気をつけてください。

トマトサラダ

トマト、きゅうり、ピーマン（これ大事）

をスライスして、

皿に乗せて、

塩とチーズ振りかけて、

ハーブ漬けのオリーブオイルをかけて

出来あがり。。。

夏暑いから、、、

ビタミン、野菜をとりましょ～～ね

夫婦でも、カップルでも、一人でも 自作喫茶店

もし、おうちで、喫茶店みたいに楽しければ、

落ち着ければ、のんびりできれば、すごくいいよね。

そこで考えた。

もし、自宅で、喫茶店出来たら、楽しいよね！！！

家で、メニュー見ながら、何の飲み物にするか、

飲む前に考えると楽しい

よ～～し、さっそく喫茶店らしくしよう。

喫茶店ごっこだ～～～

ひとまず、自分で覚えきれないぐらいのハーブティ揃えてみた。

今朝買ったハーブたち

これらを、以前、９８円ショップで買った
ガラス瓶８個につめかえます

、

ガラス瓶、洗って、乾燥させて、

こんな感じに、

ガラスの瓶、足りなかったので、

インスタンドのコーヒー瓶とジャム瓶とごはんですよの瓶

（ガラス瓶いろいろキープしてる）

背丈は多少違っても、、、良しとしよう

並べると

おおおおおおおお、、写真映りいいね～～君たち

いいね～～～

これだけあると、、、

次に必要なのがメニュー

自宅と喫茶店の最大の違いだね。

メニュー見て、なに茶にしよ～～～って考えるから

お茶タイムが楽しんだよね。。。。。。。

正直、もうすでに１１種類のハーブ覚えてません、、、

だから、メニューも必要で、新鮮感が出る、、、

ご飯の後や、一言、お茶何にする？？

って言って、、

メニュー差し出す。。。。。。。。

メニューの中でハーブティーの種類と効果のせて、

いろいろ話題が出ますよ～～～

お友達が来た時にでも、こうやって出すと

楽しいはず。。。。。

現在

我が家のお茶メニュー

コーヒー：　

インスタンド・ドリップ

日本茶：　

狭山茶、新茶、麦茶、煎茶

ココア：　ホット、アイス

紅茶：　ダージリン、チャイ

ウーロン茶：　高山茶、プーアル、ジャスミン、杏仁茶

ハーブ：　

ミント、ローズヒップ、ラベンダ、桜、エルダー、

メドウスイート、ダンデイライオン、

マローブラック、ブルーマロー、リコリス

エキナセア、ラズベリーリーフ。

ここまで来ると、

メニュー必需品でしょ、

ハーブ効果も書いて、

喜んでもらえた。

みなさんもお試しに、

楽しいですよ。

自作ドライトマトのオリーブオイル漬け出来た！！

ドライトマトのオリーブオイル漬け、作ってみました。

理由：　　ドライトマト買うと高いので、パスタやピザの時

　　　　　　欲しくなるし、食べたいから。。。。。

　　　　　　｛うんうん、理由十分！！うっしししし。。。｝

ミニトマト１パック

洗って、ヘタ取ってから縦半分に切って塩（水分飛ばしと味に）をまぶしたのち、

天板に乗せる。。。。

温度を１１０度にセット　５０分にセットして、スタート

トマトはこのまま放置プレイ。。。よし、、、つぎ

トマトを待ってる間に

鍋にガラス容器の熱湯消毒用のお湯を沸かす。

お湯待ってる間に

スパイスを用意する。

これはお好みです。。

私の場合は、

こんな感じ

右上から、時計回りで、

ローレル４枚、カルダモン５粒、コリアンダの実少々

胡椒粒少々、オレガノ、少々、フェンネル少々、

バジル少々、

真ん中が、ローズマリー少々。

これ以外に、ガーリック一切れ用意してる。

水が沸いたらガラス瓶消毒～～～

蓋も入れました（＾＾）消毒消毒

熱いのでやけどしないように、、、て自分が熱かった

消毒終えて、水分切ったら、

先ほどのハーブスパイスを瓶の中に、、、

そして、登場するのが、わがキッチンのボスキャラ存在、、、

オリーブオイル様、、、

どうだ～～～～

この迫力。。。。。。。。

まさに、キング・オブ・マイキッチン　

身長は、鍋より高～～～く

重量は、、堂々と５リットル、、

我が家の調味料内では、ダントツのト～～～プ。

さて、このオリーブオイルを

先ほどの瓶に半分ほど入れましょう。。

こんな感じで注いでいくと、、、

綺麗な色に、、、、、、、

この瓶お気づきでしたか？？

はい、エデイアール・ベーカリーのフォションのジャムの瓶です。。。

ジャムの瓶って、食べ終わった後取っておく癖が、、、、（＾＾）

いろいろ使えるから、、、、。。。

さて、、

トマトの天板を左右入れ替えて、（まんべんなく乾燥できるように。）

同じく１１０度で　４０分。

この４０分の間に、明日作る夕ご飯の下準備

豚バラブロックに塩をすりこんで、塩漬け豚にする。。。。

さ～～～～～て、、

４０分経ちました、

おおおおおおお

こんな小さくなりましたね～～～～～～～～

かわいらしいでしょ～～～～。。

もっとアップして。

ちっちゃくて、、、コロコロしてて、

白い部分は塩です。。。。

これらを瓶の中に入れて

じゃじゃ～～～～～～～～ん

気持ちで、岩塩を３，４欠けら入れて（入れなくてもOKOK）

蓋して

完成です

２～３日待ちましょう。。。。。。

オイルになじんでくると、香りがすごく良くなります。。。。。。

今度大量にトマトが手に入ったら、

大量生産してみよ、、、、（TT)２，３瓶づつじゃ、、消費追いつかない（＾＾）