最近、つわりでイライラ、ストレスで家内が肌荒れが気になると言うことで。
コラーゲン補給～～～～～～～～
勢いで
牛筋（アキレス）１KG 普通ならもっと量減らしてもOK
最初に使うスパイスはこちら
ローレル数枚、
カルダモン、八角、
青椒（花椒と違ってサッパリした香り、）
筋肉だけだと、食感が飽きるので、煮込み用の牛肉も用意（安いのでOK）
まず牛筋を一口大よりちょっと大きめに切る。
牛肉も同じく一口大より大きめに
沸騰したお湯に牛筋と牛肉を入れ
沸騰させて茹でて、灰汁抜きと余分な脂抜きします15分ぐらいでOK
（これ大事、、、茹で汁を捨て、筋と肉は一度洗っておく。
圧力鍋で煮込む際に牛のクセを抜くために。）
先に、圧力鍋に筋肉とスパイスを入れてこんな感じ
圧力鍋の蓋をして15分加熱開始～～～～
15分後、こんな感じです。
筋の中にある脂分も出てきたので
上澄みの脂分はオタマですくってすてます。
こちらは、最初に茹でて待機中の肉の方
この牛肉も入れますが、入れる前に薬味を用意
薬味はこれら
ショウガ2欠けら
ニンニクを厚くスライス
唐辛子2本
ウーシャン（五香粉）匙2杯分ぐらい
このほか、
豆板醤、大さじ２（すこし濃い目）
醤油少々、砂糖少々
（鍋の中グツグツさせて、豆板醤は味見しながら調節してください）
こんな感じ
そして、圧力鍋の蓋をして、
再度圧力で15分～～～～～
ジャジャ～～～～～ンこんな感じに出来ました。
これでスープは出来あがり
次は
トッピングの小松菜とネギを切って
小松菜は軽く茹でておく
お湯で
きし麺か、太めのうどん（乾燥のものでOK）茹でて
お椀に麺を入れて、
牛筋肉とスープをかけて～～～～～～
トッピングのお野菜のせて～～～～
ジャジャ～～～～～～～ン
台湾名物、牛肉筋麺のできあがり～～～～～
美味しく食べて、汗かいて、
次の日はお肌ぷるぷる～～～～～
麺に飽きたら、ご飯にぶっかけしても、、、
ご飯何杯でもいけますよ～～～～～～～