皆さん～
ごきげんよう。
ひとつ前の投稿で「年末年始のご挨拶」をしたばかりですが…
備忘録として投稿することをお許しください
さて、１２月６日(土)にパン教室に行って来ました。
今回で３度目のパン作りです
クリスマス特別企画として、
パンと、お料理３品を作り持ち寄りワイン会をしました
皆さんで持ち寄った飲み干したワインです
この時期恒例のクリスマス
らしい「シュトレン」を作りました
らしい「シュトレン」を作りました今回の「シュトレン」は、ハイブリッドで前回より簡素化した
レシピなので速く仕上がりました。
只今、熟成中食べるのが楽しみでしかないです
先ず・強力粉・牛乳・ドライイーストを計量し混ぜ合わせ
中種を発酵させます。
発酵後、クリーミング用にバター・砂糖・塩・卵を合わせ
なめらかになるまで混ぜます。
◎本捏
強力粉・薄力粉・アーモンドプードル・お好みのスパイス・牛乳を
入れ手で捏ね一次発酵します。
先生がラム酒等で漬けたドライフルーツやナッツ類を入れ捏ね、
生地を一度丸めてから、めん棒で楕円に伸ばし二つ折りにして
形を整えて二次発酵し、その後焼成します。
◎仕上げ
溶かしバター・グラニュー糖・粉糖
あたたかいうちに溶かしバターを塗りグラニュー糖をまぶします。
冷めたら粉糖をかけて出来上がり
※イタリアンお料理Lesson
パンの発酵時間の合間をみながら並行して、イタリアン料理３品を作りました。
☆Antipasto
・柿のグリルマリネ
これは簡単なのに豪華見えする一皿です
柿はグリルすると甘みがまして柔らかくなりバルサミコ酢の
酸味が更に柿の甘味を引き立ててました
ワインが進みます
☆Primo piatto
・ポルチーニのパスタ
今回は乾燥ポルチーニ茸を使用し、戻し汁も使うので
香りと旨味がたっぷりな美味しいパスタでした
これは赤ワインにも合いました
☆Secondo piatto
・サルティンボッカ
本来はお肉を叩いて薄く広げますが…
先生が機転を利かせて“豚肉しょうが焼き用”のお肉を使ったので
時短にもなり簡単に作ることが出来ました
レモンを添えることでサッパリといただくことが出来ました
野菜のドレッシングに使用したトリュフバルサミコ酢が
良い仕事をしてました
持ち寄りワイン会のスタート
Lessonで作ったお料理と共にワインをいただきます
先ずはLesson前に景気付けにと宇宙ビールで乾杯済み🍻
※持ち寄ったワイン達
☆くらむぼんワイン
・くらむぼん 甲州
☆シャトー・ジュン
・シャルドネ 2022
☆テヌータ・サン・グイド
・レ ディフェーゼ 2022
(イタリアン産)
☆シャトー・ラ・ラギューヌ
・ムーラン・デュ・シャトー・ラ・ラギューヌ 2017
(フランス産)
☆マンズワイン
・甲州 醸し 2025
☆レッド・ウッド・ヴィンヤーズ
・レッド ウッド カベルネ・ソーヴィニヨン 2023
(アメリカ産)
各々が持参したワインは６本です。
は６本です。全て飲み干しました
今回も美味しいワインでした
最後に、先生が皆さんに美味しいチョコレートを
差し入れしてくださいました。
※写真撮り忘れました
ご馳走さまでした
ご一緒した中に、はじめましての方が２名いました。
素敵な方々でLessonもお食事もとても楽しくて…
有意義な時間を過ごすことが出来ました
先生の準備から段取りと手際の良さに感謝しかありません
今回も素敵な持ち寄りワイン会を企画してくださり
ありがとうございました
ご一緒された皆さま楽しい時間をありがとうございました
その後２軒はしご酒をして家路に。
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました
満月の開運アクションをお伝えします。
をお願いしました。
を食べに良く行っています。
をいただきました。
おめでとうございます🎉
