皆さん～
ごきげんよう。
大分春めいてきましたね
さて、３月１４日(土)ホワイトデーにパン教室に行って来ました。
今回で４回目のlessonです。
Lessonした「ガーリックシュリンプフォカッチャ」と
新たにイタリアン🇮🇹お料理４品を作りました。
皆さんで持ち寄った飲み干したワインです
ちなみに前回のLessonをご参考までに
パンLessonは
「ガーリックシュリンプフォカッチャ」
※手順
材料計量→捏ねる→一次発酵→海老の下処理→トッピングの準備→ベンチタイム→形成→二次発酵→焼成→仕上げ
※イタリアンお料理Lesson
パンの発酵時間の合間をみながら並行して、お料理を作りました。
◎１品目
ドレッシングを作ります。
☆Antipasto
・鰹のカルパッチョ
作り方は簡単なのに存在感ある一皿です。
アボカドと鰹の相性抜群
オリーブオイルのコクと程よい酸味のドレッシングが
良い仕事をしてました
後味はさっぱりなのに満足感がしっかりあります。
白ワインがススムみました
◎２品目
生地に青海苔を入れてよく混ぜる
油で揚げてレモンマリネと混ぜ合わせます。
☆Primo piatto
・海苔とレモンのゼッポリーニ
初めていただきました
日本でいう磯辺揚げみたいな感じです。
外はカリッと中はフワフワ
揚げたての香ばしさに海苔の香りが広がり
更にレモンの爽やかな酸味が加わり
気が付いたらペロリと平らげてました
シンプルなのに癖になる美味しさです。
これも白ワインが欲しくなる一皿です
◎３品目
合挽き肉・ベーコン・スパイス等混ぜて良く捏ねる
フライパンで焼き色を付ける
玉ねぎ・しめじを加え白ワインとコンソメスープ等を入れて
仕上げにチェダーチーズを溶かします。
☆Secondo piatto
・マスタードチェダーソースのポルペッティーニ
ナイフを入れるとふわっとジューシー
チェダーのコクにマスタードのほど良い酸味がたまらないです
濃厚なのに後味がくどくなく、玉ねぎや、しめじが肉の旨みを
引き立ててました。
一口サイズなのに満足感がしっかりあります。
これは赤ワインが進む一皿です
◎４品目
☆Dolce
・トルタディフロマッジョ
なめらかな口溶けとチーズのコクがフワッと広がり至福のひと時♡
ほんのり甘さの中にチーズの塩気があり後味は意外とスッキリです。
コーヒー
と一緒に大人のデザート
です。
と一緒に大人のデザートです。最後まで幸せな余韻に浸りました
※混ぜて焼くだけで簡単なのでって略先生が仕上げてくれました
持ち寄りワイン会のスタート
Lessonで作ったお料理と共にワインをいただきます。
※持ち寄ったワイン達
☆勝沼醸造
・アルガブランカ クラレーザ 2024
☆ラ・シャブリジェンヌ
・シャブリ ラ・ピエレレ 2022
(フランス産)
☆クラン・デル・ビノ
・ラ・レイナ・デル・ファンゴ 2021
(スペイン産)
☆レ・ヴィニョーブル・フォンカリユ
・ラトック・リザーヴ 2021
(フランス産)
☆アンリ
・ブルゴーニュ ピノ・ノアール 2022
(フランス産)
各々が持参したワインは５本です。
は５本です。全て飲み干しました
美味しいワインでした
今回も、はじめましての方が２名いましたが、
直ぐに意気投合しました
その内の１人が、お料理の先生でもある方で
近々お店を開く予定だそうです。
その際は是非、行かせて貰いたいです。
一度お会いした音大出身の方が
アルトサックス&ソプラノサックスを持参され
演奏を聴かせてくれました。
クラシックとジャズの譜面の違いなど教えてくださり
勉強になりました。
即興で先生と連弾で弾いてくださったりと贅沢な時間でした。
僭越ながら、生演奏で歌を唄わせて貰えるという
貴重な経験をさせて貰いました
※写真や動画は割愛いたします
素敵な方々とのLesson&お食事とても楽しくて➰
有意義な時間を過ごすことが出来ました
テーブルセッティングから、
メニュー構成にお料理の準備に段取り等、
手際良くされ感謝しかありません
お陰さまで楽しくLessonをすることが出来ました
今回も素敵な持ち寄りワイン会を企画してくださり
ありがとうございました
ご一緒された皆さま楽しい時間をありがとうございました
その後２ヶ所のイベントに行って路に。
最後までお読み頂きまして
ありがとうございました