こんにちは。
Beauty腸セラピストの宏美です。
Beautyな腸を保つためにも必要な
お味噌の仕込みに行ってきました。
自分でお豆を煮込むのも大変なので
町田市で唯一の 無添加天然醸造の
手作り味噌と糀の専門である
「井上糀店」さんへ…
こちらの6代目から習いましたが
美人・丁寧・親切で居心地抜群でした
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こちらが6代目の美人お味噌講師の濱田さん♡
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手作りのポイントは私たち人間の皮膚に
常に棲み付いている菌である常在菌が入ること。
その常在菌は人それぞれ違う菌で、
味噌作りで材料をコネコネ混ぜるときに
中に入ります。空気中にも常在菌がいます。
味噌を自分で作るということは、
そこにいる私の常在菌が入り味噌の
発酵を助けてくれる。
なので自分の身体や腸に合ったオリジナルの
「ピロ味噌（お味噌）」ができます
今回一緒に作った
美フードコンシェルジュ千石理奈ちゃんの
美人菌も更に入ったのでBeauty味噌に
大変身だと思います♡
お味噌は日本の伝統の発酵食品で、
腸内細菌の善玉菌を増やし免疫力を
アップさせてくれる万能食品でもあります。
スーパーで売っているお味噌は品質を
保つために発酵を止める処理がされているので
手作りだからこそ生きた菌がいただけるのです。
生き物なので可愛いですよ。
お味噌に名前を付けて腸内環境のためにも
育てることをおすすめします♪
最後に…、お味噌は冬に仕込むもの‼︎
というイメージがありますが、
プロの尋ねたところ気温で発酵のスピードが
変わりますが年中いつでも仕込めるそうです。
ご興味があるからはこちらをオススメします。
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井上糀店
http://www.komemiso.com/hpgen/HPB/shop/shopguide.html