昨年に岡山市郊外にオープンしたセルフスタイルのうどん屋さん。
関西から今、全国展開へ乗り出している株式会社トリドール
さんが運営する「丸亀製麺」
好調が続いています。
店舗スタイルもまるで製麺所の見学をしながら商品を選択出来る、フルオープン厨房。
従業員の方もお客様から仕事ぶりを全て見られることで、まるで舞台に立つ役者感覚でやりがいが高く離職率が少ないとも伺いました。
昨今飲食業の就業率が低くなって苦戦を強いられているところが多い中、アイデアでカバー出来ているようです。
しかも業態も時代背景から低価格で敷居の低いカテゴリー業態を７つ展開していらっしゃいます。
業界を牽引して頑張っていただきたいですね。